 |
 |
|
|
 |
Pierluigi Maniero este membru al A.I.S. ( Asociaţia Italian Sommelier), al ONAG (Asociaţia Naţională a Brânzeturilor), al ONAV(Asociaţia Naţională a Vinurilor), al F.I.C. (Federaţia Italiană a Bucătarilor). De asemenea, este consilier în bucătăria italiană istorică. Pe birou are un adevărat turn de cărţi cu reţete începând de la 1600 încoace. „Aduc aceste reţete spre modernitate, dar nu le alterez esenţa. Diferenţa între mâncărurile de atunci şi cele de acum este că, în acele secole, lumea mânca mai gras şi nu era foarte preocupată de aspectul mâncării”.
Bucătarul italian nu se sfieşte să spună lucrurilor pe nume în ceea ce priveşte inflaţia de „restaurante italieneşti” din capitala României: „Sunt câteva zeci de restaurante cu nume italienesc în Bucureşti, dar, de fapt, nu există niciun restaurant italian în adevăratul sens al cuvântului. Ca să fie restaurant italian, ar trebui să aibă măcar un bucătar italian, sau care să fi lucrat şase ani în Italia, iar 80 la sută din ingrediente trebuie să fie aduse din Italia. Specificul nu înseamnă numai mâncare, ci de la preluarea clientului din uşa şi ducerea la masă, până la servicii în cele mai mici detalii”, a declarat Maniero pentru Blogul lui Haplea.
Pierluigi Maniero:
“Ce au în comun un bucătar şi un poet? Hrana! Iată! Metafora există: bucătarul hrăneşte corpul, poetul sufletul”.
“Bucătăria este ca o femeie. Dacă o respecţi şi o iubeşti, îţi dă tot. Dacă nu, atunci nu îţi dă nimic”
“Un bucătar trebuie să aibă fantezie, creativitate. Pasul important în această profesie este să nu gândeşti după şabloane, ci să simţi totul”
“Bucătăria are o particularitate: nu moare niciodată”
“Războaiele, lupta pentru supremaţie şi frământările care au existat în istoria bucătăriei se reflectă în istoria bucătăriei”.
“Îmi place ca cei din restaurant să vadă tot ce se întâmplă în bucătărie. Restaurantul nu este ceva sobru. Restaurantul face parte din cultură, cultura se îmbină cu bucătăria”.
“Am nevoie să fiu criticat pentru a deveni mai bun”
M-am săturat de atâţia oameni care sunt anti. Sunt pe cale să devin anti celor care sunt anti.Anti Băsescu, anti Boc, anti Antonescu, anti Mircea Badea, anti Elena Udrea, anti Valentine's Day, anti Dragobete, anti FMI, anti comunism, anti globalizare.E greu să mai şi respiri cu atâta ură în guşă. Caut nişte oameni pro, dar nu Pro Tv, că sunt anti.<...
Haplea va propune o mancare de sezon, care va face mai puternici.
Ce iti trebuie pentru 4 portii:
- 1 piept de pui dezosat
- 500 gr de spanac
- 2 cepe (plus o ceapa verde)
- 150gr pasta de rosii
- sare, piper
- 4 catei de usturoi
Plan de lu...
Un om de la ţară, împreună cu băiatul său, vizitează un magazin universal de la oraş. Rămîn amîndoi blocaţi în faţa celor doua ziduri strălucitoare, care se despărţeau şi apoi se uneau la loc. Băiatul întreabă:
- Tată, ce-i asta?
Tatăl, care în viaţa lui nu văzuse un lift, răspunde:
- Fiule, n-am văzut aşa ceva în viaţa mea, nu ştiu ce poate fi!
În timp ce se uitau amîndoi, cu ochii ieşiti din orbite de uimire, o bătrînă într-un cărucior cu rotile vine, apasă un buton, cele două ziduri se deschid, iar bătrîna intră într-o mică cameră. Zidurile se închid, iar cei doi văd niste cerculeţe mici de lumină, care se aprindeau şi se stingeau. Zidurile se deschid din nou şi apare o blondă superbă de 24 de ani.
- Fiule, du-te repede şi cheam-o pe mă-ta!
O femeie petrece în medie 23 de minute în fiecare zi pentru a-şi spăla şi usca părul, ceea ce înseamnă aproximativ două ore şi jumătate în fiecare săptămână. Însă, în timp ce aproape 40% dintre femei îşi spală zilnic părul, se pare că este în creştere numărul persoanelor care renunţă la acest lucru pentru a obţine un p...
Fii primul care comenteaza asupra acestui articol!
Foloseste formularul de mai jos.